Lumber & Karle Catering |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Varför anlita oss ? | Att hyra | Cateringmeny |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 |
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Vår Cateringmeny kan ävens laddas ner till | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Förrätter | |
| Gräddig Murkelsoppa
med strimlad rökt lax & örtrosenbröd |
75 sek |
| Sherrydoftande hummersoppa
med oststänger |
85 sek |
| Räk & parmensantoast
med ruccola & portvinsreduction |
75 sek |
| Rosencanapé
hackade räkor i majonnäs, dill & cremefraiche |
75 sek |
| Färskrökt lax
med pepparrotsgrädde & rosenbröd |
74 sek |
| Gravlaxtoast
med hovmästarsås |
70 sek |
| Löjromstoast
med röd lök, cremefraiche & rå äggula |
90 sek |
| Smördegsinbakade laxknyten
med hummerdoftad purjolöksstuvning & sikromssås |
70 sek |
| Lumber & Karles räksallad i portionglas
med knaperstekt bacon, osttärningar, krispig sallad & frisk syrlig dressing |
70 sek |
| Delikatesstallrik
sikromscanapé, chilimarinerade kräftstjärtar, handskalade räkor, paté, gravad eller rökt lax, dillcreme fraiche & rosenbröd |
90 sek |
| Rökt oxfilé
med krispig sallad & morotstzatziki |
75 sek |
| Parmaskinka
med svartpepparkryddad melonsallad |
70 sek |
| Varmrätter - fisk | |
| Halstrad rödingfilé
med brynta champinjoner, purjolök & dillcremefraiche |
140 sek |
| Pocherad hälleflundra Barberusse
med sås av färska champinjoner, grädde, tomat, örter & vitt vin |
174 sek |
| Laxfyllda Bergtungafileér
med hummersås, juliennegrönsaker & duchesstoppar |
163 sek |
| Kall inkokt laxfilé
med säsongens primörer, kokt potatis & kall dillmajonäs |
115 sek |
| Varmrökt laxfilé
med sikromssås, sparris, haricotverts & dillpotatis |
122 sek |
| Lumber & Karles krämiga fisksoppa
med lax, skaldjur, vitfisk & hembakat bröd |
91 sek |
| Gratinerad fisk på planka
med vitfisk, laxfilé, vitvinssås, grönsaker & duchesse |
140 sek |
| Varmrätter - fågel | |
| Halstrat kycklingbröst
med mangochutneysås, wokade grönsaker & ris |
116 sek |
| Smördegsinbakat ädelostspäckat kycklingbröst
med madeirasås & kulpotatis |
116 sek |
| Klassisk helstekt kalkon
med geléfyllda päronhalvor, gräddsås, primörer & kokt potatis |
125 sek |
| Citrusmarinerat kalkonbröst
med ört & dijonsenapssås |
116 sek |
| Bacon, lök & Philadelphiaostfylld kycklingfilé
med rödvinssås & potatisgratäng |
130 sek |
| Varmrätter - kött | |
| Amerikanska hickoryspjäll
med bbq-sås, klyftpotatis & blandsallad |
75 sek |
| Panerad schnitzel
med rödvinssås, grönsaker & stekt potatis |
90 sek |
| Schweitzerschnitzel
(dubbelschnitzel, fylld med skinka & ost) med ärtor, stekt potatis och madeirasås |
95 sek |
| Helstekt fläskytterfilé Maxims
med portvinsstuvade champinjoner & stekt kulpotatis |
98 sek |
| Fläsknoisette Nobis
med sparris, bearnaisesås & stekt kulpotatis |
98 sek |
| Helstekt fläskfilé
med vindoftande kantarellsås & brynt kulpotatis |
136 sek |
| Getostbakade fläskfilémedaljonger
med rostade potatis & rotfruktsklyftor och sherrysås |
136 sek |
| Fylld smördegsinbakad fläskfilé
med champinjoner, bacon, lök & madeirasås |
122 sek |
| Filé Mignon (Black & White)
med fläskfilé, oxfilé, baconlindad haricotverts, friljerad tomat & tryffel & bearnasiesås |
145 sek |
| Helstekt oxfilé Provencale
med baconlindad haricotverts, griljerad tomat, rödvinssås & råstekta potatis |
169 sek |
| Helstekt oxfilé Auromatic
med en sås av grädde, kryddörter & vitvin |
169 sek |
| Tournedos Rossini
med tryffelsås, fågelpastej, sautégrönsaker & brödkrutonger |
172 sek |
| Plankstek
med fläskfilé, oxfilé, bearnaisesås & wokgrönsaker |
140 sek |
| Kalvfilémedaljonger
med rosépepparkryddad skogssvampsås & ostbakad potatis |
186 sek |
| Lammstek på Gotländskt vis
med mustig gräddsås, morötter, broccoli & persiljepotatis |
130 sek |
| Bacon & vitlöksspäckad lammytterfilé
med timjansky & potatisgratäng |
163 sek |
| Rosmarinkryddad hjortstek
med enbärssås, primörer & rotfruktsgratäng |
135 sek |
| Helstekt hjortfilé
med hjortronsås, säsongens primörer & ädelostfylld potatispaté |
196 sek |
| Buffé, minst 20 personer för beställning | |
| Stort Smörgåsbord
* två sorters sill * kaviarströmming * ägghalvor med räkor * gravad lax med hovmästarsås * inkokt lax med dillmajonäs * rökt skinka med mimosasallad * rostbiff med potatissallad * leverpastej * lantpaté med inlagd gurka * kalkonbröst * köttbullar * prinskorv * Janssons frestelse * omelett med stuvning * potatis * liten ostbricka* kex * smör * bröd |
215 sek |
| Pajbuffé
* tre olika valfria sorters paj med grönsallad & vinegrette |
87 sek |
| Liten kall buffé
* örtmarinerad fläskfilé * apelsinmarinerad kycklingfilé * exotiska frukter * aioli * salsa * potatissallad eller potatisgratäng * smör * brytbröd |
115 sek |
| Kall exotisk buffé
* örtmarinerad fläskfilé * apelsinmarinerat kycklingbröst * pastrami * kassler * rostbiff * exotiska frukter * aioli * salsa * potatissallad eller potatisgratäng * smör * brytbröd |
154 sek |
| TexMexbuffé
* tacofärs * kycklingenchiladas * wokade heta räkor * grönsaker * aioli * guacamole * salsa * nachos * pitabröd |
160 sek |
| Cajunbuffé
* Hickoryspjäll * marinerad kycklingklubba * jambalaya * caesarsallad med kräftstjärtar * BBQ-sås * aioli * coleslow * Idahopotatis * majsbröd |
147 sek |
| Italiensk Buffé
* parmaskinka med melon * stora gröna oliver * tomatsallad med mozzarella & basilika * pastasallad med kronärtskocka * ruccola & soltorkad tomat * breasola * piccata (ostpanerad fläskfilé) * fisk & skaldjurslasagne * pizza med salami * pesto * focacciabröd |
165 sek |
| Grekisk Buffé
marinerade lammkotletter * souvlaki (grekiskt grillspett) * keftedes (vitlöksbiff) * moussaka * taramozalata * svarta kalamataoliver * tzatziki * Grekisk sallad * tomatsallad med ört & olivvinegrette * tomatbröd |
195 sek |
| Cocktailbuffé
* pirog med färskost, bacon & champinjoner * tunnbrödssnurra med rökt lax & pepparrot * räkmoussesnitt * lök & tomatpajbit * kavring med brieost * päron * grönt eller frukt som tillbehör |
110 sek |
| Lumber & Karlebuffén, En buffé vi rekommenderar vår & sommar *rökt lax * skaldjurspaté med örtsås * lomo (lufttorkad fläskfilé) * parmaskinka med balsamicomarinerade jordgubbar * matjestårta på kavring * melonsallad * grön färsk sparris * blandade salladssorter med örter * grekisk färskpotatissallad * pepparrotscremefraiche * färsk potatis * två sorters ost * kex * brytbröd |
172 sek |
| Lumber & Karlebuffén, En buffé vi rekommenderar höst & vinter * grillad hjortfilé med björnbärssky * rotfruktsgratäng * lättrökt hällefilé * lättrökt oxfilé * västerbottenostpaj med hjortronsås * kantarellknyten * kräftmousse med kummin * rosépepparcremefraiche * örtsallad * brytbröd |
215 sek |
| Enkla mättande rätter & Smörgåstårtor | |
| Pytt i panna
med ägg & rödbetor |
83 sek |
| Paj
med grönsallad |
77 sek |
| Lasagne
med grönsallad |
83 sek |
| Pasta
med grönsallad |
77 sek |
| Sallad
skinka, tonfisk, grekisk eller kyckling |
77 sek |
| Sallad
med räkor & skaldjur |
88 sek |
| Smörgåstårta, 15 bitars
med skinka & räkor |
565 sek |
| Smörgåstårta, 10 bitars
med skinka & räkor |
475 sek |
| Specialsmörgåstårtor, prata med våra duktiga kallskänkor | |
| Desserter | |
| Valfri glass
med bär eller frukt & grädde |
60 sek |
| Toscapäron
med glass & vispgrädde |
60 sek |
| Färsk fruktsallad
med havrekrisp & vaniljgrädde |
60 sek |
| Valfri Parfait
med bärsås eller frukt t e x hjortron, jordgubbe eller Toblerone |
60 sek |
| Vår hembakade äppel eller bärpaj
med vaniljsås |
60 sek |
| Kanelcheesecake
med mango & äppelsalsa med äpplechips |
60 sek |
| Vitchokladpannacotta
med hjortron |
62 sek |
Alla priser anges inklusive 12 % moms,
vid serveringhjälp (serveringsavgift tillkommer) från oss ökar matmomsen till 25 %
Med reservation för Tryckfels-Nisse